Stevia – ravimtaim, mis on omakorda madala kalorsusega suhkruasendaja. Stevia magus saladus peitub keerulises molekulis nimega steviosiid. See on glükosiid, mis koosneb glükoosist, sophoroosist ja stevioolist. Stevia erakordse magususe eest vastutavad see keeruline molekul ja mitmed muud sarnased ained. Stevia on loomulikus vormis umbes 10-15 korda magusam kui tavaline suhkur. Steviaosiidide kujul olevad steviaekstraktid võivad olla 100–300 korda magusamad kui suhkur.
Stevia on looduslik säilitusaine. Omab antimikroobset ja seenevastast toimet, aitab organismist eemaldada ainevahetusprodukte, jäätmeid, raskemetallide soolasid. Stevia on toniseeriva toimega, taastab inimese jõu pärast närvilist ja füüsilist kurnatust, aeglustab vananemisprotsessi.
